Insalata Aspettando la Primavera con salsa di yogurt

Eccomi qui....con la prima partecipazione ad una raccolta!
Ieri sera era la sera giusta per completare la nostra cena con una bella INSALATA.
Devo ammettere che preferisco questo piatto, anche come piatto unico, con i primi caldi e da questo deriva il titolo di questa insalata che ho trovato davvero gustosa!
E allora ve la presento:

Insalata Aspettando la Primavera con salsa di yogurt

Ingredienti per l'insalata: songino, feta sbriciolata, tocchetti di mela Granny Smith, noci.

Per la salsa di Yogurt: yogurt bianco intero, sale q.b., due cucchiaini di prezzemolo tritato, un cucchiaio d'olio, pepe q.b.

Emulsionare con una forchetta tutti gli ingredientiper la salsa in una ciotolina. Comporre l'insalata in un'insalatiera con tutti gli ingredienti. Condire con la salsa allo yogurt poco prima di servire.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Salads di Susina (Pasticci e deliri di una strega in cucina) sperando possa esservi di ispirazione!