sabato 27 marzo 2010

Troccoli panna e funghi


Lo ammetto....non è un piatto assolutamente primaverile! e con il sole che finalmente ha fatto capolino fra le nuvole, volevo postare questa ricetta facilissima e veloce, ideale quando ci sono ospiti improvvisi e magari non si è avuto il tempo di fare la spesa. Io tengo sempre qualcosina di scorta sia nel frizer (come ad esempio i funghi surgelati o un misto verdure) e anche nella dispensa (come ad esempio la panna da cucina).
Quindi, ecco a voi i miei troccoli panna e funghi...e voi cosa cucinate se colte/i di sorpresa dai vostri ospiti?


Troccoli panna e funghi

Ingredienti: una confezione di funghi surgelati, una scatola di panna da cucina, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio d'olio, pasta a piacere, prezzemolo. In una padella far imbiondire l'aglio con l'olio.

Versare i funghi sugelati e cuocerli per circa 15 minuti. Nel frattempo preparare la pasta. Qualche minuto prima di scolare la pasta, aggiungere ai funghi prezzemolo a piacere e la panna. Scolare la pasta e condire allongando il sugo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta se risultasse troppo asciutto.
(al posto della panna si puo' usare un formaggio cremoso)

domenica 21 marzo 2010

Strudel di mele e mandorle

Cosa preparare per concludere un pranzo domenicale un po' improvvisato con marito e amica Manu? Ma lo strudel di mele!!!! Per fortuna che avevo in frigo la pasta sfoglia....ma poi?Niente uvetta, niente pinoli. Ma una bella confezione di mandorle in lamelle. Ed ecco il dolce.

Strudel di mele e mandorle

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia pronta, 3 mele, lamelle di mandorle, 3 cucchiai di
zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella, zucchero a velo.

Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli tocchetti. In una ciotola, mescolare le mele tagliate con lo zucchero di canna, la cannella e le lamelle di mandorla a piacere. Versare le mele sulla sfoglia stesa, chiudererla sovrapponendo i lati e sigillando bene i bordi. Decorare con altre lamelle, infornare a 180 per circa 25 minuti

giovedì 4 marzo 2010

Crostata di crema e gocce fondenti

Per questa deliziosa torta devoringraziare mio marito che si è prestato a girare la crema e l'ha fatto talmente bene che è risultata liscia e omogenea senza nemmeno un grumo!
Sabato sera siamo andatia trovare la mia carissima amica Chicca e la sua bella famiglia e abbiamo portato questa crostata per finire il pranzo in allegria!

Crostata di crema con gocce fondenti
Ingredienti per la frolla: 250gr farina, 100gr burro, 100gr zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito, 1 bustina vanillina.
Ingredienti per la crema: 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 2 tuorli, 1/2lt di latte, qualche goccia di essenza di vaniglia, gocce di cioccolato fondente.

Preparare la frolla e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Preparare la crema: in un pentolino mescolare zucchero, farina e i due tuorli aggiungendo il latte poco alla volta continuando a mescolare. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Lasciare sul fuoco fino a che la crema non si addensa. Fpderare una teglia da crostata con la pasta frolla, versare la crema e distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato. Decorare con la pasta rimasta. Cuocere 35min circa a 180-

Per una versione al limone della crostata guardate qui!