sabato 25 giugno 2011

Bulgur piccantino ai peperoni

Come avete capito, nel mio blog impazza la passione per i cereali. Ed ecco un altro esperimento riuscitissimo. Il Bulgur (costituito da frumento integrale, grano duro germogliato).mi è piaciuto da matti, quasi piu' del cous-cous. Io l'ho fatto con dei peperoni, ma credo che sia davvero versatile. Ed ora spazio a questa semplicissima ricetta per un'insalata estiva di cereali.

Bulgur piccantino con peperoni.
Ingredienti: una confezione di bulgur, 3 peperoni, peperoncino, olio, sale.

Lavare i peperoni e abbrustolirli sul fornello o sulla grata del forno. spellarli e tagliarli a listarelle. Cuocerlli con un cucchiaio d'olio in padella. Aggiungere un poco d'acqua per cuocerlie renderli morbidi. Aggiungere il sale e il peperoncino a piacere.
Intanto portare a bollore l'acqua in una pentola, aggiungere il sale e cuocere il burgul come da istruzioni della confezione. Scolarlo e sgranarlo bene in un piatto da portata o in un contenitore. Aggiungere due cucchiai d'olio e i peperoni. Mescolare bene e sgranare ancora il burgul.


domenica 19 giugno 2011

Torta salata alle melanzane...ho ricominciato a cucinare!

Piu' che aver ricominciato a cucinare, ho ricominciato a sperimentare nuove ricette, veloci, fresche e pratiche. Le ultime settimane sono state abbastanza faticose, con mille cose da fare e qualche preoccupazione in piu' del solito. Ma non appena le previsioni metereologiche hanno annunciato il cambiamento di clima, anche io, come per magia, mi sono subito sentita meglio e mi è venuta una gran voglia di avere gente intorno e di cucinare per loro. E cosi' venerdi' abbiamo avuto ospiti degli amici di mio marito e quest'oggi ci siamo goduti il nostro giardino con un mini buffet tra amici. Nei prossimi giorni vi postero' qualche ricettina semplice e gustosa. Partiamo da questa torta salata, la cui ricetta mi è stata suggerita dalla zia:

Torta alle melanzane della zia Dani.
Ingredienti: un rotolo di sfoglia, 2/3 melanzane, 1 confezione di panna da cucina, 2 uova, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe.

Tagliare le melanzane a cubetti piuttosto alti e salarle appena per fargli perdere l'acqua. In una padella scaldare l'olio e cuocere le melanzane fino a che non risultano morbidissime e abbastanza asciutte. Stendere la pasta dfoglia in una teglia, bucherellarla, versarvi le melanzane. In una ciotola unire la panna da cucina alle uova e amalgamare bene il tutto. Salare a piacere, tenendo conto che le melanzane sono già salate. Versare il composto sulle melanzane. Cuocere in forno caldo a 180 per circa 30 minuti.

domenica 29 maggio 2011

Cupolette di miglio con zucchine e gamberetti

Della serie "troviamo un'alternativa alla pasta" mi sono trovata a sperimentare quest'oggi il miglio. In realtà non sono riuscita a fare quello che era la mia idea iniziale: pensavo di fare con il miglio, cosi' come faccio con il cous cous e il farro, una sorta di insalatab fredda, come alternativa all'insalata di riso o pasta. Ma quando ho fatto cuocere il miglio, mi sono resa conto che la consistenza era ben diversa e che forse era un po' troppo "appiccicoso" per farlo in insalata. Quindi ho provato a presentarlo cosi'....ed il risultato mi è piaciuto (anche perchè è un po' chic)

Cupolette di miglio con zucchine e gamberetti
Ingredienti per 2 persone: 100gr di miglio, un cucchiaio d'olio, 2 zucchine non troppo grandi, gamberetti, sale, prezzemolo.

Tagliare le zucchine a dadini e cuocerle in una padella con un cucchiaio di olio e aggiungendo un goccio d'acqua per farle rimanere morbide. Quando mancano 5 minuti al termine della cottura, aggiungere i gamberetti e il prezzemolo.

Mentre si cuociono le zucchine, preparare il miglio: seguire la ricetta sulla confezione che di solito recita di bollire il miglio per circa 20 minuti aggiungendo i gr di miglio al doppio dell'acqua bollente e salata (es. 100gr miglio, 200ml acqua).

Ungere due piccole terrine con un goccio d'olio, versarvi il miglio cotto e lasciar intiepidire. Servire la cupoletta di miglio su un letto di zucchine e gamberetti.

domenica 15 maggio 2011

Crespelle ai funghi

Il cielo di questa mattina era pieno di nuvole grige e minacciose.... poi, un bel vento ha spazzato tutto liberando un azzurro intenso e un bel sole caldo. Ne ho approfittato per fare un po' di balconaggio: ho ri-invasato la bellissima risa gialla che ho comprato all'Euroflora di genova e ho preparato due belle cassette di Surfinia viola da mettere sul balcone. Mi dovro' impegnare per curarle e avere un bel balcone fiorito.

Ma passiamo alla ricetta di oggi:

Crespelle ai funghi
Ingredienti per 4 crespelle: 1 uovo, un bicchiere di latte, 3 cucchiai rasi di farina, un pizzico di sale, burro per cuocere le crespelle.
Ingredienti per la farcia: funghi champignon puliti (o surgelati), un cucchiaino di prezzemolo tritato, un pezzetto di burro, besciamella (25gr farina, 25gr burro, 250ml latte)

Fare le crespelle: in una ciotola unire al latte, l'uovo e, sbattendo con una frusta, unire la farina senza formare grumi. Unire un pizzico di sale. Cuocere le crespelle in una padella antiaderente con un pezzetto di burro (un paio di minuti per lato). Cuocere i funghi con un po' di burro, aggiungere il sale e il prezzemolo. In una ciotola unire i funghi con 3/4 cucchiai di besciamella e frullarli insieme. Farcire le crespelle e disporle in una teglia sovrapponendole leggermente. Coprirle con la besciamella rimasta e spolverare con abbondante formaggio grattuggiato. Informare a 180 per circa 20 minuti.

martedì 3 maggio 2011

Torta di patate e prosciutto

Sono pigra....questo è il motivo della prolungata assenza di nuovi post nel blog! Quando arriva la primavera, sarà il cambio dell'ora, sarà l'instabilità del tempo, ma mi prende una stanchezza tremenda. Non ho cucinato molto in questo ultimo mese....o meglio ho cucinato, ma non ho fatto niente di nuovo. A parte una rivisitazione della crostata alla crema questa volta aromatizzata all'arancio, tutto il resto era abbastanza classico e giä pubblicato. Mi sono pero' resa conto che non avevo mai pubblicato la ricetta di questa facilissima torta salata che ho preparato per un pranzo in ufficio tra colleghe.
Ecco la ricetta, con la promessa di impegnarmi a creare qualcosa di nuovo, buono e sano nei prossimi giorni.

Torta salata alle patate e prosciutto
Ingredienti: 3 patate, una confezione di prosciutto tagliato a cubetti (o pancetta, se piace), 2 uova, una confezione di pasta sfoglia, due cucchiai di latte, formaggio grattuggiato, sale, pepe, noce moscata.

Lessare le patate e schiacciarle fino ad ottenere una purea. Aggiungere alle patate i cubetti di prosciutto, due cucchiai di latte, i due tuorli, sale, pepe e noce moscata. Montare a neve gli albumi e aggiungerli senza smontarli. Mettere la pasta sfoglia in una teglia (da crostata) e versare il composto di patate livellandolo. Cospargere la superficie con abbondante formaggio grattuggiato. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

domenica 3 aprile 2011

Zucchine tonde ripiene



Ma quanto è bella la primavera??? quanto è piacevole svegliarsi con il canto degli uccellini e con il sole che filtra dalle tapparelle??? Oggi è una bella giornata, fa caldo e nel pomeriggio siamo andatia fare una bella passeggiata qui nei dintorni.
Santa Caterina del Sasso


Ma per le prossime domeniche di sole, per chi ha voglia di farsi un giretto da queste parti, vi consiglio di cuore una visita al Monastero di Santa Caterina del Sasso (Caravate - Varese), dove sono stata sabato scorso. Il posto è incantevole, pieno di silenzio e di tranquillità, ed il lago offre un panorama splendido. Ci si puo' arrivare in macchina oppure via lago partendo da Laveno (Varese).


Ma ora passiamo alla ricetta di oggi, semplice ma non proprio veloce.

Zucchine tonde ripiene
Ingredienti: 4 zucchine tonde, 200gr ricotta, 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, 2 sottilette.

Lavare le zucchine e tagliare il "coperchio"; con uno scavino, togliere la polpa delle zucchine e lessarla in acqua calda, salata, fino a che non sarà morbida per poterla schiacciare con una forchetta. In una terrina, lavorare la ricotta con sale, noce moscata, un pizzico di pepe, un uovo e la polpa delle zucchine lessata. Nell'acqua calda, far sbollentare per circa 10 minuti le zucchine. Scolarle bene e riempirle con il composto di ricotta. Per ultimo, appoggiare sopra la ricotta mezza sottiletta e infornare a 180° per 30 minuti circa (finchè la zucchina sarà bella morbida.

giovedì 31 marzo 2011

Spaghetti al pesce spada

Vi capita mai di andare al supoermercato e farvi prendere la mano dalle "offerte della settimana"? Di comprare cibi o altro in gran quantità perchè scontate e accumularle a casa, negli armadietti del bagno (per shampoo, deodoranti e bagnoschiuma ma anche detersivi vari ed eventuali), nella dispensa (pasta, legumi in scatola, marmellate) e nel freezer. Io lo faccio sempre. Sicuramente è un bel modo di risparmiare, soprattutto se l'accumulo ruiguarda quei rpodotto che hanno una scadenza lunga. Ma, perchè questa tecnica sia vincente, ci vogliono due requisiti base:
1. tanto spazio in casa, in dispensa e negli armadi ed armadietti;
2. ricordarsi le cose di cui si fa scorta.
Tutto questo per dire che, domenica scorsa, ho riesumato due bei trancetti di pesce spada dal freezer acquistati un paio di mesi fa e ho fatto questi spaghetti facili e velocissimi.

Spaghetti con pesce spada
Ingredienti x 4 pers.: 2 bei tranci di pesce spada tagliati a cubetti, 5/6 pomodorini, 2 cucchiai di olive nere (meglio le taggiasche che sono belle saporite), 1 spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo, olio evo, 380gr di spaghetti, sale.

Mettere l'acqua salata a bollire ed intanto preparare il sugo in una padella. Scaldare l'olio, fare imbiondire l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a piccoli spicchi. Dopo qualche minuto aggiungere il pesce spada e le olive. Buttare la pasta e cuocerla al dente. Un momento prima di scolare la pasta, aggiungere al sugo il prezzemolo. Scolare gli spaghetti e farli insaporire nella padella del sugo. Non cuocete per troppo tempo il pesce spada: bastano 5 minuti.

domenica 20 marzo 2011

Per cominciare...un pinzimonio!

Oggi, finalmente, è stata una bella domenica di sole: la primavera sta proprio arrivando! Nei giardini e nei boschi è tutto un tripudiodi primle e violette e i rami sono ricchi di gemme, foglioline verdi e fiori appena sbocciati. Non potevamo lasciarci scappare una così bella giornata: siamo andati a fare una bellissima passeggiata ad Agra (Va) sul lago maggiore e abbiamo pranzato con un panino al sacco guardando queto bellissimo panorama

Vi lascio questa semplicissima idea per un leggero antipasto / aperitivo.

Pinzimonio di carote con salsa allo yogurt
Ingredienti per la salsa: 1 vasetto di yogurt bianco intero, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale, prezzemolo, 1 piccolo spicchio d'aglio, pepe a piacere.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la salsa e amalgamarli bene girandoli lentamente con un cucchiaio o una spatolina in silicone. Servire con carote pulite e tagliate a fiammifero, oppure con altra verdura fresca.

giovedì 17 marzo 2011

Cuore Italiano

Canapè con Zucchine e Peperono grigliati e formaggio Spalmabile.

Auguri Italia!

mercoledì 9 marzo 2011

Torta di scarola



La torta di scarola l'ho assaggiata anni fa a casa della mia carissima amica Chicca, in un pomeriggio di studio e chiacchiere ai tempi delle scuole superiori. Al supermercato ho trovato la scarola in offerta....quindi ho deciso di provare a rifare questa prelibatezza. Sono andata un po' a memoria e ho cercato di riprodurre il sapore che ricordavo essermi piaciuto cosi' tanto. Il risultato è stato davvero ottimo: me ne sono portata anche una fetta al lavoro per la pausa pranzo!

Pizza alla Scarola
Ingredienti per la pasta: 300gr farina, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, 1/2 cubetto di lievito, un bicchiere di acqua tiepida, due cucchiai di olio evo.
Per il ripieno: olive taggiasche denocciolate, 2 cespi di scarola, una manciata di capperi, uno spicchio d'aglio, due cucchiai d'olio, sale, pepe

Preparare la pasta per la torta impastando la farina con il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito. Impastare bene e lasciar lievitare per circa 1 ora.
Preparare il ripieno: lessare le foglie di scarola pulite.Scolarle bene. In una padella aggiungere due cucchiai di olio, soffriggere l'aglio. Aggiungere la scarola, le olive e i capperi. Salare e pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Dividere la pasta in due parti: stendere la parte sotto, aggiungere il ripieno e coprire con la pasta restante chiudendo bene i bordi. Spennellare la superficie con un goccio d'olio. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.

domenica 6 marzo 2011

Treccia di pan brioche

La colazione della domenica è sacra. E' l'unica mattina della settimana in cui possiamo sederci intorno al tavolo, senza fretta, e gustarci qualche prelibatezza che durante la normaleroutine non possiamo permetterci, soprattutto per colpa del tempo tiranno.Ieri ho preparato questa treccia di pan brioche e stamattina ho spalmato qualche fetta con un po' di burro e marmellata di arance e le ho gustate con una bella tazza di caffelatte.

Treccia di pan brioche
Ingredienti: 500gr di farina (meglio la Manitoba) 100gr di burro sciolto, 150ml di latte tiepido, mezzo cubetto di lievito di birra, un cucchiaino di sale, 100gr di zucchero.

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti, avendo cura disciogliere il lievito nel latte tiepido. Impastare e lavorare fino ad ottendere una palla liscia. Se l'impasto risulta troppo molle, aggiungere un po' di farina; viceversa aggiungere un po' di latte.
Far lievitare la pasta in una ciotola coperta da uno strofinaccio in un luogo chiuso per circa 3 ore. Lavorare l'impasto e far lievitare per un'altra ora. Dividere l'impasto in tre parti e formare la treccia. Far lievitare la treccia per un'altra ora. Spennellare la reccia con un tuorlo allungato con un po' di latte. Spolverizzare di zucchero o granella di zucchero. Infornare per circa 40/50 minuti a 180gradi circa.

giovedì 24 febbraio 2011

Strudel ai frutti di bosco

Perdonate l'assenza! Aggiorno il blog prevalentemente nel w.e. e, negli ultimi w.e., ho fatto davvero molte cose (come una gita al mare, un pranzo in famiglia solo per citarne alcune) e non ho per niente cucinato né ho avuto il tempo, fino a stasera, di postare qualche ricettina volante. Ma eccomi qui, complice un ritardo di mio marito, ho qualche minuto per postare questo semplicissimo dolce...diciamo un po' di recupero: avevo un rotolo di sfoglia, una mela che stava per suicidarsi e un pacchetto di frutti di bosco in freezer.

Strudel ai frutti di bosco
Ingredienti: sfoglia giä pronta, frutti di bosco (meglio se freschi! altrimenti scolateli bene!), 1 mela, 50gr di zucchero, zucchero a velo per guarnire.

In una ciotola unire i frutti di bosco puliti (e nen scolati se surgelati), la mela tagliata a tocchetti piccoli e lo zucchero. Srotolare la pasta sfoglia e posizionare la frutta al centro. Avvolgere la pasta attorno alla frutta, sigillare bene i bordi e praticare tre tagli. Spolverizzare lo strudel con dello zucchero e cuocere in forno per 25minuti circa.
Sfornare e far raffreddare prima di coprirlo con zucchero a velo.

domenica 30 gennaio 2011

Crostata di pere e ricotta alla cannella


E... sempre di domenica.... come dice una canzone di Daniele Silvestri, sempre di domenica mi trovo ad aggiornare il blog. Purtroppo, o per fortuna, le ultime settimane sono state molto piene e sono volate. Inoltre, quale buon proposito del nuovo anno, ho deciso di andare in piscina due volte a settimana e...devo dire che sono abbastanza ligia(oggi non ci sono andata pero'...troppo freddo e anche un filo di mal di orecchio) e torno a casa dalla piscina stanchissima.

Ecco di seguito una crostata, facile e buonissima:

Crostata di pere e ricotta alla cannella
Per la pasta frolla: 500gr farina, 200gr zucchero, 200gr burro, 1 bustina di lievito, 2 uova
Per il ripieno: 250gr ricotta, 2 pere, 100gr zucchero, 1 cucchiaino di cannella

Impastare la frolla: unire la farina, lo zucchero, l lievito, le uova e il burro ammorbidito. Impastare una palla di pasta liscia. Avvolgere la pasta con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Per il ripieno: unire la ricotta con lo zucchero e la cannella e mescolarla fino ad ottenere una crema. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine.
Stendere metà della pasta sulla teglia (coperta con carta forno); versare la crema di ricotta sopra la pasta, e disporre le fette di pera. Ricoprire il tutto con l'altra parte della pasta stesa, unendo bene i bordi.
Cuocere in forno a 180 per circa 40 minuti

domenica 23 gennaio 2011

Involtini di pollo, mela e pancetta e Castiglione Olona (Va)

Anche questo w.e. sta volgendo al termine! Ma sono davvero contenta perchè in questi due giorni di "libertà" sono riuscita davvero a fare moltissime cose. Sabato ho fatto un po' di spese e commissioni, ho fatto "la piega" alla mia nonna e sono stata a cena con amici: abbiamo mangiato srilankese! E' stato divertente e abbiamo assaggiato davvero cose particolari.
 
Oggi, invece, dopo una bella nuotatina, ho cucinato e nel pomeriggio sono andata a fare un giro nel bellissimo borgo di Castiglione Olona, un piccolo angolo di toscana nella provincia di Varese. Abbiamo visitato la Collegiata ( con tanto di bravissima guida che ci ha illustratogli affreschi di Masolino da Panicale) e fatto una passeggiata tra le bancarelle della Sagra dei Sapori (ogni quarta domenica del mese). Per chi è in zona (o non troppo lontano) consiglio proprio dipassare un pomeriggio in questo bellissimo paese.

Ed ora la ricettina del pranzo di questa domenica

Involtini di pollo, mela e pancetta
Ingredienti per 4 persone: petti di pollo (considerare 2/3 fettine sottili a testa), 1 hg pancetta tesa, 1 mela, 2 cucchiai di formaggino spalmabile (robiola, ricotta...), sale, pepe, burro, salvia, vino bianco, stuzzicadenti o spago da cucina.

In una ciotolina unire il formaggio con la mela grattuggiata, il sale (poco) e il pepe. Mescolare fino adottenere un composto cremoso. Posizionare una fetta di petto di pollo sopra una fetta di pancetta e spalmare il composto sul petto di pollo. Avvolgere il tutto in un involtino e fermarlo con lo stuzzicadente. Scaldare un po' di burro in una padella con la salvia, aggiungere gli involtini e farli dorare da entrambe le parti. Sfumare con il vino bianco. Cuocere per circa 15/20 minuti aggiungendo un pochino d'acqua se serve. Io non li ho salati perchè la pancetta è già saporita.

domenica 16 gennaio 2011

Ossobuco alla Milanese

Questa è stata una bella domenica: non ho fatto nulla di speciale, ma allo stesso tempo sono stata bene! questa mattina, quasi all'alba (alle 9!!!) è passata a prendermi la mia amica Marta e siamo partite in missione shopping. D'altra parte è proprio in questi giorni che si riescono a fare un po' di affari e, non mi vergogno a dirlo, io ho già comprato qualche pensierino che terrò in serbo nella mia scatola dei regali per il prossimo Natale (si, si....avete capito bene...Natale 2011...perchè altrimenti sotto le feste ci si svena sempre!)

Siamo rientrate a casa già tardi, ma io avevo già predisposto tutto per il pranzo. Direi un pranzo tipico:

Ossobuco alla Milanese (con risotto alla milanese!)
Ingredienti per gli ossibuchi (per 4 persone): 4 ossibuchi abbastanza grandi, 1/2 cipolla, farina, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1lt di brodo, 50 gr burro, sale q.b., prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, la buccia grattuggiata di mezzo limone.

Ingredienti per il riso: cipolla tagliata sottile, burro, riso Carnaroli ca. 300gr, 1/2 bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, 1lt circa di brodo, sale q.b., grana grattuggiato.

Per gli ossibuchi: tagliare la cipolla a velo e stufarla con circa 50 gr burro. Nel frattempo infarinare bene gli ossibuchi da entrambe le parti. Aggiungere gli ossibuchi alle cipolle e farli dorare; sfumarli con il vino bianco. Aggiungere poco alla volta il brodo e farli cuocere per circa 60/90 minuti. 5 minuti prima di servirli aggiungere 1 piccolo spicchio d'aglio grattuggiato, la buccia tritata finemente di mezzo limone e prezzemolo.

Per il risotto: tagliare la cipolla a velo e farla imbiondire con il burro. Unire il riso e tostarlo; sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo poco alla volta e portare il riso a cottura (circa 18 minuti). Quando mancano circa 10 minuti, unire lòa bustina di zafferano. Quando il riso è al dente, aggiungere il grana grattuggiato e mantecare.

Servire gli ossibuchi accompagnati dal risotto.

domenica 9 gennaio 2011

Fondant au chocolat


Prometto che i prossimi post saranno dedicati a qualche piatto diverso. Ma permettetemi di postare questa torta che ho preparato in collaborazione con mio marito per la cena di ieri. Domani sarà il compleanno proprio del maritino e ieri abbiamo organizzato una cena in famiglia che si è conclusa con questa torta. Il menu è stato di per se abbastanza leggero, proprio per lasciare il giusto spazio al dolce. Vi racconto brevemente cosa abbiamo preparato (purtroppo non ho fatto foto perchè ero impegnata a spadellare):
Antipasto: filetti di salmone affumicato e branzino marinati, vol-au-vent con cocktail di gamberetti
Primo: risotto allo spumante
Secondo: branzino al sale e patate al forno.

Ed ora....ecco la torta

Fondant au chocolat (ricetta tratta da "Cucina Moderna Oro - 500 dolci per fare festa")
Ingredienti: 300gr cioccolato fondente di buona qualità, 100gr burro, 100gr zucchero, 5 uova, 2 cucchiai di farina, un cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaio di rum (io ho messo il cointreau),un pizzico si sale, cioccolato a scaglie per decorare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro a pezzetti. Montare i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di rum. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e il cioccolato sciolto tiepido. Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. Aggiungere gli albumi al composto con il cioccolato amalgamandoli dall'alto al basso per non smontarli. Versare il composto in una teglia diametro 22cm coperta con la carta forno. Cuocere 30 min a 160°. Sformare e una volta fredda decorare con il cioccolato a scaglie.

domenica 2 gennaio 2011

Glücksschweinchen - Maialino porta fortuna

Reduci dai festeggiamenti per il nuovo anno, voglio ancora augurare a tutti voi un felice 2011, proponendovi questi facilissimi biscotti che ho utilizzato come segnaposto per il cenone di capodanno. I maialini porta fortuna sono tipici della tradizione tedesca (ed infatti li ho conosciuti oramai 10 anni fa, durante il mio anno in terra germanica) e sono considerati di buon auspicio per l'anno che va a cominciare. Spesso li troviamo nelle pasticcerie, fatti di marzapane e con un soldino nel dorso, come fossero salvadanai!

Glücksschwein - Maialino Fortunato

Ingredienti per la frolla: 250gr farina, 100gr zucchero, 100gr burro (o margarina), 1 cucchiaino di lievito, scorzetta di limone, 1 uovo

Ingredienti per la glassa: zucchero a velo, acqua, colorante alimentare, confettini per decorare

Fare la pastafrolla, lavorando la farina, il lievito e lo zucchero con il burro ammorbidito, la scorzetta di limone e l'uovo fino adf ottenere una palla liscia. Lasciare riposare la pasta avvolta nella pellicola per circa mezz'ora in frigo. Stendere la pasta su un piano infarinato, ritagliare i biscotti e cuocerli in forno a 180° per circa 8 minuti (o finchè risultano dorati). Farli raffreddare. A questo punto procedere con la glassa: in una ciotolina versare lo zucchero a velo, qualche goccia di colorante e un cucchiaino di acqua. Aggiungere zucchero a velo o acqua fino a che non si ottiene un composto filante, morbido ma non eccessivamente liquido. Spalmare la glassa sui biscotti e decorarli con i confettini. Lasciare asciugare la glassa almeno per un paio d'ore.


AUGURI ANCORA :-)