Eliche alla caprese

Eccomi qui! ci credete che la settimana "corta" è stata davvero stancante?!?!?! ora sono a casa (avevo proposto un'uscita - panino al maritino che però è a pezzi) in attesa che si cuociano le patate bollite per una cena super semplicissima: patate lesse, salamino, formaggio preso all'azienda agricola Valleluna (che consiglio a chi abita a Varese o nei pressi: ottimo formaggio prodotto da loro con il latte delle loro splendide mucche!Ho preso del formaggio tipo casera, primo sale e una similcertosa!).

Volevo postare una semplicissima ricetta di una pasta fredda, fatta anche questa in occasione della festicciola di lunedì. Niente di pseciale, ma è un'idea come un'altra per le "paste fredde" che si consumano quando inizia la bella stagione. L'idea, o meglio il suggerimento, è arrivato sfogliando Sale e Pepe di Giugno , che proponeva lo stesso condimento con un formato di pasta diverso: gli gnocchetti sardi.
Io l'ho fatta così:

Eliche alla Caprese
Ingredienti: 350gr eliche integrali, 2 mozzarelle tagliate a cubetti, pomodori datterini tagliati in due, olive nere, capperisotto sale, olio Evo e basilico (della mia piantina che sta sopravvivendo!!!!)

Lessare la pasta. Scolarla al dete e farla raffreddare aggiungendo subito un po' di olio per non farla attaccare.. Intanto, in una capiente ciotola, mettere tutti gli ingredienti del condimento tagliati e mescolati. Aggiungere la pasta, mescolare bene e far riposare qualche ora. Non servire fredda da frigo!

Poi volevo ringraziare moltissimo Federica di La cucina di Collefiorito per questo premio carinissimo

e volevo a mia volta giralo a due degli splendidi blog che seguo:
TORTINO AL CIOCCOLATO di Mari e Fra
LE MILLE E UNA DELIZIA di Giugiù