venerdì 25 settembre 2009

Risotto alla zucca e bella passeggiata


Anche oggi una giornata di ferie, questa volta insieme al maritino. E abbiamo deciso di fare una bella passeggiata, anche se la giornata non era delle migliori.

Quindi, meta vicina: siamo stati al SacroMonte di Varese facendo la Via Sacra, ci siamo fermati a pranzare in un ristorantino e poi siamo tronati a casa.

Devo dire che anche solo questa mezza mattinata nella natura, nella pace e nel silenzio mi ha davvero rigenerato e riposato.

La ricettina che vorrei proporvi oggi, l'ho invece realizzata ieri sera, e devo dire che non è venuta niente male. Soprattutto, non mi aspettavo fosse così semplice e saporito:

Risotto alla zucca
Ingredienti x 2 persone: 150gr riso carnaroli, un pezzetto di zucca tagliatto a cubetti piccoli, 1/2 scalogno, un pezzettino di burro, grana grattuggiato, 300ml circa di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di rosmarino.

Far soffriggere leggermente lo scalogno tagliato a velo con i dadini di zucca. Unire il riso e farlo a tostare. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo caldo a poco a poco portando il risotto a cottura.Aggiungere il rametto di rosmarino. Appena il riso è cotto, aggiungere il grana grattuggiato. Mantecare e servire.

9 commenti:

Tania ha detto...

Questo tua marito è davvero un tesoro!
Il risotto alla zucca mi piace molto, è delicato e buono.

ilcucchiaiodoro ha detto...

bella passeggiata! Il risotto alla zucca lo adoro!

Micol ha detto...

grazie mille ragazze!

Mary ha detto...

Questo risotto è di una delicatezza col suo sapore, buono.

sciopina ha detto...

che bello il sacromonte, ci sono stata una volta. Mi piace tutta quella zona sul lago maggiore specialmente stresa..

manu e silvia ha detto...

Questo è uno dei risotti che preferiamo: semplice e dolce!
bella questa gita!
bacioni

Gunther ha detto...

è una zona molto bella la tua la conosco, una delle passeggiate più belle, e complimenti per il risotto

Micol ha detto...

grazie a tutti per i vostri gentilissimi commenti! piano piano spero di potervi dare anche qualche idea per delle gite nella mia zona, che forse non è molto conosciuta, ma ricca di piccoli gioielli, soprattutto naturali!

tita ha detto...

ciao Mic, qsto è il mio blog:

http://tita-scrapamoi.blogspot.com/

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bacio, tita