Torta di compleanno alla nocciola e ganache al cioccolato

Eccomi qui come promesso a farvi il breve resoconto della preparazione della torta di compleanno per il maritino. Per la prima volta sono stata tanto soddisfatta del risultato! Avevo già provato a fare delle torte farcite e decorate, ma il risultato non era stato degno di pubblicazione. Questa volta invece....sono felice di dirvi che la torta é piaciuta proprio a tutti!

Torta alle nocciole con ganache al cioccolato

Per la base: 200gr farina, 100gr fecola, 4 uova, 180gr zucchero, una bustina di lievito, 100gr di burro fuso, 3 o 4 cucchiai di latte, 50gr di nocciole tritate,

Per la farcia: latte e cacao per bagnare la pasta, 500ml di panna, 100gr di cioccolato fondente fuso, zucchero vanigliato

Preparare la base: in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso e la farina, la fecola e il lievito setacciati. Unire le nocciole e il latte per mantenere la pasta morbida. Montare gli albumi e unirli all'impasto a cucchiaiate amalgamando dall'alto al basso, cercando di non smontare l'impasto. Cuocere a 180° per 40/45 minuti (fare la prova stecchino)
Far raffreddare la base e poi tagliarla a metà. Bagnare entrambe le parti con latte e cioccolata. Montare la panna non troppo a lungo e versare il cioccolato nella panna, continuando a montare fino a che non diventa soda. farcire la base, ricoprire con la seconda parte e decorare con la ganache rimasta. Far riposare in frigo per qualche ora.