Torta salata e passioni feline

Vi piacciono gli animali?Avete degli animali domestici?
Vorrei aprire questo post con una confessione: fino a due anni fa non sapevo assolutamente che nella mia vita ciò che mancava davvero fosse un amico a quattro zampe! Questo l'ho realizzato la prima sera in cui ho fatto la conoscenza con il mio micio Otto, seguito dopo qualche mese dall'arrivo di Zelda! Non mi ero mai accorta quanto, durante l'infanyia, mi fosse mancato avere un animale. Sono assolutamente innamorata dei miei gatti, ma, un po' più in generale, di tutti i gatti. Certo, anche i cani mi piacciono...ma il felino è per me qualcosa di meraviglioso. Il gatto é una piccola tigre che però si fa coccolare, grattare dietro alle orecchie e ti ricambia con le fusa. Vogliamo parlare delle fusa??? Di quel "trattorino" che si attiva ogni volta che accarezzo le due bestiole che abitanoo con me, che mi tranquillizza e mi rilassa.I miei sono mici domestici, chiamati amorevolmente "gattuche", perchè sono metà gatto e metà peluche....ma anche i gatti di strada, con la loro curiosa indipendenza, con la loro diffidenza, sono assolutamente animali affascinanti.

Ma ora passiamo alla ricetta di cui al titolo.
Settimana scorsa sono andata a cena dalla mia amica Elisa, che ha fatto una buonissima pizza. Per non presentarmi a mani vuote, ho parto il frigorifero e ho cercato di produrre qualcosa di veloce (erano già le 18), facile e soprattutto di utilizzare gli ingredienti che avevo a disposizione.
Il risultato è stata una torta salata con zucchine, peperoni (avanyati dalla sera prima) e una mezza cipolla! Il tutto reso cremoso dal formaggio spalmabile e dalle uova fresche arrivate dal Galgino (da un cugino di mio suocero che ci porta spesso uova, ma in estate anche verdura e frutta!)

Torta salata con zucchine, peperoni e cipolle
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 zucchine, 1 peperone già cotto e spellato, una piccola cipolla, 125gr circa di formaggio spalmabile, 2 uova, parmigiano, sale qb

Cuocere le zucchine con un filo d'olio. Tagliare a listarelle il peperone. Unire in una ciotola il formaggio spalmabile con le uova e amalgamare bene. Versare il composto sul fondo della pasta sfoglia adagiata in una teglia e bucherellata con una forchetta. Aggiungere le zucchine, il peperone e per ultimo la cipolla tagliata a velo. Spolverare con il grana. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.

Insalata di polpo

Sono tornata! A dire il vero sono tornata dalla Toscana ormai da una settimana, ma questi giorni sono stati impegnativi soprattutto da un punto di vista organizzativo. La settimana di ferie è stata davvero molto riposante: abbiamo trovato giorni di splendido sole e di temperatura davvero piacevole. Le colline toscane erano verdi e fiorite. Abbiamo anche visitato splendidi borghi e città godendoci i ritmi tranquilli di chi ha tempo da perdere. Siamo stati a San Gimignano, a Firenze, a Pienza e anche in Umbria ad Assisi.
Per quanto riguarda la cucina, ho in arretrato la ricetta di questa insalata di polpo, buona come piatto unico oppure, in porzione piU' ridotta, come antipasto:

Insalata di polpo
Ingredienti: un polpo abbastanza grosso, due foglie di alloro. due patate, 10/15 pomodorini maturi, olive taggiasche a piacere, basilico sminuzzato, olio e sale per condire.

Lessare il polpo con le foglie di alloro, spellarlo sotto l'acqua corrente e farlo raffreddare. Lessere le patate e spelarle, Farle raffredare e tagliarle a pezzetti. In un'insalatiera riunire le patate e il polpo tagliato a tocchetti, i pomodorini tagliati in 4, le olive. Aggiungere il basilico sminuzzato e condire a piacere con olio e sale-

Potete trovare una ricetta alternativa all'insalata di polpo passate dal blog Spizzichi e Bocconi di Silvia e Manuela!!!