Crostata di frutta

Vi capita mai di comprare la frutta e di avanzare, che ne so....un kiwi, una pesca, una mela....che rimangono li nel portafrutta disperate senza che nessuno li mangi? a me capita spessissimo...
Mi trovavo quindi con un povero kiwi ed una povera pesca e ho combinato questa crostata di frutta aggiungendoci degli ottimi mirtilli.

Crostata di frutta
Ingredienti: pasta frolla (io uso sempre questa ricetta), frutta a piacere, crema pasticcera leggera.
Ingredienti per la crema pasticcera: 2 uova, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero a velo, vanillina o buccia di limone per aromatizzare, 1/2lt di latte.


Preparate la crema pasticcera: in un pentolino sgusciate le uova intere, aggiungete la farina, lo zucchero e con uno sbattitore amalgamate bene. Unite, sempre mescolando, il latte possibilmente a temperatura ambiente (io uso il latte a lunga conservazione) e la vanillina o le bucce di linone tagliare a striscioline sottili. Cuocere a fiamma dolce mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa e poi lasciar raffreddare.

Preparare la pasta frolla e farla cuocere nella teglia coperta di carta forno con dei ceci o fagioli secchi per evitare che si gonfi. Far raffreddare la base.

Farcire la base con la crema e disporre la frutta a piacere.

Io non ho usato la gelatina perchè abbiamo mangiato la torta dopo poche ore, ma se volete conservare la frutta al meglio, stendete un velo di gelatina (specialmente se usate le banane, che si ossidano velocemente).

Strudel ai frutti di bosco

Perdonate l'assenza! Aggiorno il blog prevalentemente nel w.e. e, negli ultimi w.e., ho fatto davvero molte cose (come una gita al mare, un pranzo in famiglia solo per citarne alcune) e non ho per niente cucinato né ho avuto il tempo, fino a stasera, di postare qualche ricettina volante. Ma eccomi qui, complice un ritardo di mio marito, ho qualche minuto per postare questo semplicissimo dolce...diciamo un po' di recupero: avevo un rotolo di sfoglia, una mela che stava per suicidarsi e un pacchetto di frutti di bosco in freezer.

Strudel ai frutti di bosco

Ingredienti: sfoglia giä pronta, frutti di bosco (meglio se freschi! altrimenti scolateli bene!), 1 mela, 50gr di zucchero, zucchero a velo per guarnire.

In una ciotola unire i frutti di bosco puliti (e nen scolati se surgelati), la mela tagliata a tocchetti piccoli e lo zucchero. Srotolare la pasta sfoglia e posizionare la frutta al centro. Avvolgere la pasta attorno alla frutta, sigillare bene i bordi e praticare tre tagli. Spolverizzare lo strudel con dello zucchero e cuocere in forno per 25minuti circa.

Sfornare e far raffreddare prima di coprirlo con zucchero a velo.

Crostata di pere e ricotta alla cannella

E... sempre di domenica.... come dice una canzone di Daniele Silvestri, sempre di domenica mi trovo ad aggiornare il blog. Purtroppo, o per fortuna, le ultime settimane sono state molto piene e sono volate. Inoltre, quale buon proposito del nuovo anno, ho deciso di andare in piscina due volte a settimana e...devo dire che sono abbastanza ligia(oggi non ci sono andata pero'...troppo freddo e anche un filo di mal di orecchio) e torno a casa dalla piscina stanchissima.

Ecco di seguito una crostata, facile e buonissima:

Crostata di pere e ricotta alla cannella

Per la pasta frolla: 500gr farina, 200gr zucchero, 200gr burro, 1 bustina di lievito, 2 uova

Per il ripieno: 250gr ricotta, 2 pere, 100gr zucchero, 1 cucchiaino di cannella

Impastare la frolla: unire la farina, lo zucchero, l lievito, le uova e il burro ammorbidito. Impastare una palla di pasta liscia. Avvolgere la pasta con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno: unire la ricotta con lo zucchero e la cannella e mescolarla fino ad ottenere una crema. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine.

Stendere metà della pasta sulla teglia (coperta con carta forno); versare la crema di ricotta sopra la pasta, e disporre le fette di pera. Ricoprire il tutto con l'altra parte della pasta stesa, unendo bene i bordi.

Cuocere in forno a 180 per circa 40 minuti

Fondant au chocolat

Prometto che i prossimi post saranno dedicati a qualche piatto diverso. Ma permettetemi di postare questa torta che ho preparato in collaborazione con mio marito per la cena di ieri. Domani sarà il compleanno proprio del maritino e ieri abbiamo organizzato una cena in famiglia che si è conclusa con questa torta. Il menu è stato di per se abbastanza leggero, proprio per lasciare il giusto spazio al dolce. Vi racconto brevemente cosa abbiamo preparato (purtroppo non ho fatto foto perchè ero impegnata a spadellare):

Antipasto: filetti di salmone affumicato e branzino marinati, vol-au-vent con cocktail di gamberetti

Primo: risotto allo spumante

Secondo: branzino al sale e patate al forno.

Ed ora....ecco la torta

Fondant au chocolat (ricetta tratta da "Cucina Moderna Oro - 500 dolci per fare festa")

Ingredienti: 300gr cioccolato fondente di buona qualità, 100gr burro, 100gr zucchero, 5 uova, 2 cucchiai di farina, un cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaio di rum (io ho messo il cointreau),un pizzico si sale, cioccolato a scaglie per decorare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro a pezzetti. Montare i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di rum. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e il cioccolato sciolto tiepido. Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. Aggiungere gli albumi al composto con il cioccolato amalgamandoli dall'alto al basso per non smontarli. Versare il composto in una teglia diametro 22cm coperta con la carta forno. Cuocere 30 min a 160°. Sformare e una volta fredda decorare con il cioccolato a scaglie.

Torta di Mele e Nocciole....e siamo a 100

E con questo sono 100...100 post e sono felicissima di festeggiare con  tutti voi ringraziandovi di cuore per avermi seguito fino a qui e per aver partecipato a questo mio piccolo spazio! Grazie davvero!!! Per festeggiare avrei pensato ad una raccolta....ho già una mezza idea, ma devo ancora pensarla bene. Quindi abbiate ancora un po' di pazienza e per il momento godetevi questa ricetta. L'ispirazione viene da Sale e Pepe, numero di ottobre 2010, ma ho apportato alcune modifiche (come al solito).

Torta di Mele e Nocciole

Ingredienti per una torta diametro 20 cm : 150gr farina, 1 bustina lievito, 500gr  mele, 150gr nocciole tostate, 120gr zucchero, 150gr burro morbido, 1 uovo, un pizzico di sale.

Con una forchetta lavorare il burro morbido con 60gr di zucchero fino a che risulta cremoso. Aggiungere l'uovo. Frullare le nocciole con lo zucchero restante e mescolarle alla farina, al lievito e al pizzico di sale. Aggiungere il tutto al composto con il burro. Aggiungere le mele tagliate a tocchetti piccoli. Cuocere in forno a 180' per circa 50 minuti.

Crostata di Mirtilli e Pesche con Crema di Ricotta

Domenica scorsa, cioé Ferragosto, avevamo in programma una bella grigliatona come si deve a casa di amici. Ma poi ci si è messo il tempo. Non so dalle vostre poarti, ma qui nel varesotto, da sabato, sembra proprio che l'estate sia finita. Io ho già messo il plaid sul letto, di sera chiudo tutte le finestre e la mattina, quando da eroina decido di indossare i sandali, mi gelano le punte delle dita! Ma non mi voglio rassegnare....io devo ancora andare in vacanza!!!! E'0 un po' come se per me l'estate non fosse ancora iniziata...e mi trovo già a dover tirar fuori il golfino dall'armadio?!?!?
Quindi domenica, per ovviare al problema del tempo, due cari amici sono venuti a pranzo da noi e abbiamo mangiato una bella polenta con il brasato (di cui a breve la ricetta).
E come dolce ho proposto questa bellissima crostata. La ricetta l'ho presa dal blog Pensieri e Pasticci di Simona, che ho recentemente scoperto, perchè mi ha subito colpito per la semplicità e la bellezza. Ho fatto solo una piccola modifica: ho usato la mia ricetta della pasta frolla e utilizzato la frutta che avevo in casa.
Risultato: squisita!

Crostata di Mirtilli e Pesche con crema di Ricotta
La ricetta originale di Simona la trovate qui

Ingredienti: per la pastafrolla come la faccio io: 250gr farina, 100gr zucchero, 100gr burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, un po' di scorza di limone grattuggiata, un pizzico di sale.
Per la crema: 3 cucchiai di zucchero semolato, 250 gr.ricotta cremosa, 2 uova intere,mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere (io ho usato un po' di aroma di vaniglia),1 cucchiaio di rhum.
Frutta a piacere: io ho usato mirtilli e pesche.

Preparare la pasta frolla con gli ingredienti senza di lavorarla troppo. Stenderla nella teglia e metterla in frigorifero. nel frattempo preparare la crema. Sbattere con la frusta le uova con lo zucchero, il rhum e la vaniglia, aggiungere la ricotta a cucchiaiate e mescolare fino ad ottenere una crema densa e liscia. Versare la crema sulla base, guarnire con frutta a piacere e spolverizzarla con un po' di zucchero. Cuocere a 180° per circa 35 minuti.

PS: Grazie SIMONA

Plumcake con canditi

I plumcake mi piacciono molto: fanno molto "merenda", li trovo perfetti da gustare con una buona tazza di tè il fine settimana, comodamente adagiati sul divano, con in bel libro sulle ginocchia e magari con un gatto che fa le fusa sui piedi (una delle posizioni preferite di Otto e Zelda)

Plumcake con i canditi
Ingredienti. 250gr farina, 80gr burro, 150 gr zucchero, 100gr ricotta, 1 bustina di lievito, 3 uova, canditi a piacere.

Mescolare bene il burro cremoso, la ricotta e lo zucchero. Aggiungere le uova, la farina, il lievito e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungere i candii. Cuocere a 180* per circa 40 minuti (fare la rpova stecchino).

Crostata di crema e gocce fondenti

Per questa deliziosa torta devoringraziare mio marito che si è prestato a girare la crema e l'ha fatto talmente bene che è risultata liscia e omogenea senza nemmeno un grumo!
Sabato sera siamo andatia trovare la mia carissima amica Chicca e la sua bella famiglia e abbiamo portato questa crostata per finire il pranzo in allegria!

Crostata di crema con gocce fondenti
Ingredienti per la frolla: 250gr farina, 100gr burro, 100gr zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito, 1 bustina vanillina.
Ingredienti per la crema: 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 2 tuorli, 1/2lt di latte, qualche goccia di essenza di vaniglia, gocce di cioccolato fondente.

Preparare la frolla e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Preparare la crema: in un pentolino mescolare zucchero, farina e i due tuorli aggiungendo il latte poco alla volta continuando a mescolare. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Lasciare sul fuoco fino a che la crema non si addensa. Fpderare una teglia da crostata con la pasta frolla, versare la crema e distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato. Decorare con la pasta rimasta. Cuocere 35min circa a 180-

Per una versione al limone della crostata guardate qui!

Morbidamente Torta Margherita

Eccomi di nuovo tra voi! e pensare che avevo sperato che il 2010 fosse un pochino più facile dell'anno scorso....invece mi trovo alla metà di febbraio già stanca e alle prese con mille problemi e problemucci! Ma che ci vogliamo fare, così è la vita!
Ieri ho avuto un po' di tempo per cucinare, merito del maritino che è stato bravissimo a rassettare tutta casa venerdì! E di questo ancora lo ringrazio! Così mi sono messa a fare questa torta, morbida e ariosa, dolce ma non troppo, soffice e gustosa! insomma, tutto quello che ci vuole per prendersi una bella pausa dal nostro tran-tran quotidiano, sederci sul divano con una tazza di buon té, magari ascoltando un po' di buona musica (io ho fatto merenda ascoltando Branduardi -La pulce d'acqua, Alla fiera dell'est, Ballo in fa diesis minore...). Questa si che è una sosta, un ristoro!!!!

Ed eccovi la ricetta che mi ha soddisfatto così tanto:

Torta Margherita
Ingredienti: 200gr farina, 50gr maizena, 150gr zucchero, 1 bustina lievito, 3 uova, 100gr burro morbido, la buccia di un limone grattuggiato, 85gr di latte scaldato con un baccello di vaniglia, zucchero a velo per guarnire.

In una ciotola unire i tuorli, il burro morbido e lo zucchero e montarli con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina setacciata con la fecola e il lievito a cucchiaiate avendo cura di alternare la farina con qualche cucchiaio di latte fatto precedentemente scaldare con un baccello di vaniglia e poi fatto raffreddare. Quando il composto sarà liscio e denso unire la buccia di limone grattuggiata. Montare a neve gli albumi e unirli al composto mescolando dall'alto al basso cercando di amalgamarli senza smontarli. Trasferire in una teglia e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 35minuti. Sfornare, far raffreddare e completare con lo zucchero a velo.

Torta di compleanno alla nocciola e ganache al cioccolato

Eccomi qui come promesso a farvi il breve resoconto della preparazione della torta di compleanno per il maritino. Per la prima volta sono stata tanto soddisfatta del risultato! Avevo già provato a fare delle torte farcite e decorate, ma il risultato non era stato degno di pubblicazione. Questa volta invece....sono felice di dirvi che la torta é piaciuta proprio a tutti!

Torta alle nocciole con ganache al cioccolato

Per la base: 200gr farina, 100gr fecola, 4 uova, 180gr zucchero, una bustina di lievito, 100gr di burro fuso, 3 o 4 cucchiai di latte, 50gr di nocciole tritate,

Per la farcia: latte e cacao per bagnare la pasta, 500ml di panna, 100gr di cioccolato fondente fuso, zucchero vanigliato

Preparare la base: in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso e la farina, la fecola e il lievito setacciati. Unire le nocciole e il latte per mantenere la pasta morbida. Montare gli albumi e unirli all'impasto a cucchiaiate amalgamando dall'alto al basso, cercando di non smontare l'impasto. Cuocere a 180° per 40/45 minuti (fare la prova stecchino)
Far raffreddare la base e poi tagliarla a metà. Bagnare entrambe le parti con latte e cioccolata. Montare la panna non troppo a lungo e versare il cioccolato nella panna, continuando a montare fino a che non diventa soda. farcire la base, ricoprire con la seconda parte e decorare con la ganache rimasta. Far riposare in frigo per qualche ora.

Torta Pere e Cannella

Buona domenica a tutti! Oggi qui a Varese il cielo è blu e la temperatura è decisamente piacevole! Il giorno adatto per una bella passeggiata nei boschi, a gustarsi i profumi dellâutunno e, perchè no, a raccogliere qualche castagna. Noi siamo andati ieri....e siamo tornati con 3kg di splendide castagne che finiranno quanto prima sul camino e magari in qualche piatto sperimentale.
Ieri, ho anche preparato due torte: una semplicissima crostata alla marmellata, che mio marito ha portato ad una cena tra amici, ed una torta alle pere e cannella che ho portato io ad un dopocena con amiche.
Ho preso l'ispirazione dalla ricetta del Cobbler di Pere, pubblicata su Sale e Pepe nel numero di ottobre. Ma ho apportato qualche modifica, prima fra tutte l'aggiunta delle uova.

Torta Pere e Cannella
Ingredienti: 250gr farina, 80gr burro, due uova, 1/2 bicchiere di latte, 120gr zucchero,1 bustina di lievito, 3 pere william, un cucchiaio di cannella, 1 cucchiaio di zucchero di canna.

In una bacinella setacciare la farina con il lievito, unire le uova, il burro fuso e raffreddato, il latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta forno. Sbucciare e tagliare a fette non troppo sottili le pere, disporle sull'impasto a raggera. Spolverare la superficie della torta con lo zucchero di canna mescolato alla cannella. Infornare a 180' per 40 minuti circa.

Torta pesche e amaretti

Buona domenica a tutti! Qui il tempo pare averci dato un po' di tregua. Negli ultimi giorni siamo passati dal caldo estivo improvvisamente e bruscamente al tipico tempo autunnale: fresco, umido e grigio.
Nonostante tutto, sia ieri che oggi (almeno per ora) il tempo è gradevole e i profumi dell'autunno rendono l'aria speciale. Ieri sera, per restare in tema "cambio di stagione", siamo andati al Brinzio (Varese), ridente paesino immerso nel verde e nelle valli, alla Festa del Fungo. Ho mangiato un piatto di polenta e funghiu da leccarsi i baffi!!!! Per chi è in zona, la festa e lo stand gastronomico proseguono anche nella giornata di oggi e io consiglio vivamente di farci un bel giretto!

Oggi, invece, per noi è giornata di festa! I nonni di mio marito hanno festeggiato in settimana i 60 anni di matrimonio! Che traguardo! Quindi abbiamo organizzato una piccola "sorpresa" casalinga e andremo a mangiare a casa loro una bella polenta con il brasato (è iniziato il periodo delle polente....io l'adoro!) Per questa occasione abbiamo fatto fare una torta in pasticceria, una bella millefoglie con crema pasticcera e fragole ! Slurp...

Ma questo post ha un po' nostalgia dell'estate che ci sta piano piano lasciando...
Avevo in frigo un "respuscio" (rimasuglio) di pesche, comprate ormai una settimana fa....e mi son detta:"facciamo una bella torta, magari da mangiare per colazione.
Per questa splendida ricetta devo ringraziare Marzia e Claudia di Tortino al Cioccolato che a loro volta hanno reperito le istruzioni da Nightfairy

Riporto la ricetta e ancora mille grazie: ho appena fatto colazione con una fettina di questa delizia.... la giornata sarà sicuramente meravigliosa :-)

Torta di pesche e amaretti
Ingredienti: 100 g. di farina,100 g. di fecola ( io ho usato 200gr di farina perchè non avevo la fecola),100 g. di zucchero,100 g. di amaretti secchi,100 g. di burro,5 pesche gialle (io ne ho usate 3....quelle rimaste),3 uova,1 bustina di lievito vanigliato,1 pizzico di sale.

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e freddo, gli amaretti sbriciolati (io li ho sbriciolati con le mani per avere pezzetti di diverse dimensioni).

Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il sale; versare il composto in una tortiera foderata con cartaforno. Distribuire sulla superficie le fette di pesche. Cuocere a 180° per 40 minuti.

Crostata di crema e marmellata di more

Per augurarvi buon fine settimana offro a tutte una bella fetta di crostata!

Avevo in dispensa un vasetto di confettura di more regalatami da una cara amica di mia mamma, Caterina, fonte di numerose ricette tra cui quella della pasta frolla (ormai uso sempre quella, per biscotti e crostate e mi trovo sempre benissimo)!
Ma non mi andava di fare la solita semplice crostata, seppur sempre buona. E allora via....sperimentiamo....

Crostata di crema e confettura di more

Ingredienti per la frolla: 250gr farina, 100gr burro a temperatura ambiente, 100gr zucchero, 1 uovo, un cucchiaino di lievito, scorza di limone q.b.

Ingredienti per la crema: un uovo, 35gr farina, 50gr zucchero, 250ml latte tiepido, una bustina di vanillina

1 barattolo di marmellata di more

Ho preparato la crema e l'ho lasciata raffreddare. La prossima volta aggiungerò un pochino più di latte per lasciarla un po' più morbida, altrimenti facendola cuocere in forno diventa troppo densa.
Preparare la frolla lasciandola poi riposare 15 minuti in frigo. Stendere la frolla e posizionarla in una tortiera diametro 24, bucherellare il fondo, versare la confettura sul fondo dopo averla scaldata un pochino per renderla liquida.
Versare sopra la marmellata la crema e decorare con un po' di confettura rimasta.
Cuocere a 180° per 25 minuti circa.

ps: il maritino è guarito. E' ancora un po' deboluccio, ma la tosse gli é passata!

Crostata di mele e crema

Ormai dopo giorni e giorni di totale rifiuto all'accensione del forno per via del caldo, oggi mi sono cimentata in una crostata cercando di eliminare dal frigo quante piu' mele possibili (visto che ormai era davvero troppo tempo che giacevano li, snobbate da tutti). Oggi poi la giornata è stata particolarmente fresca e abbiamo passato la domenica praticamente mollemente appoggiati tra il letto, la poltrona e il divano. Vero è che negli ultimi giorni il maritino si è sentito poco bene e quindi abbiamo preferito prenderci un'intera domenica di totale relax. Ed io ho potuto impegnarmi in nuovi esperimenti culinari:

Crostata di mele e crema
Ingredienti per la frolla: 250gr farina, 100gr burro a temperatura ambiente, 100gr zucchero, 1 uovo, un cucchiaino di lievito, scorza di limone q.b.

Ingredienti per la crema: un uovo, 35gr farina, 50gr zucchero, 250ml latte tiepido, una bustina di vanillina

3 Mele tagliate a spicchi per decorare

Preparare la crema unendo in un pentolino l'uovo con zucchero e farina. Mescolare bene e poi unire poco per volte il latte. Mettere sul fuoco e far addensare la crema mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Preparare la pasta frolla, stenderla in una tortiera da 24cm lasciando un po' alto il bordo della pasta. Dopo aver bucherellato con una forchetta la frolla versare la crema e decorare la torta con gli spicchi di mela. Spolverizzare con un po' di zucchero. Infornare a 180* per 25 minuti.

Crostata cioccolato e pere

Per questa splendida Crostata Cioccolato e Pere, che ha avuto un grandissimo successo al pranzo per festeggiare il compleanno di mio papà, devo ringraziare di cuore Camomilla di Fior di Frolla. La crostata è semplice e gustosissima e la ricetta completa la potete trovare qui: le uniche variazioni sono state le pere fresche e niente amaretti (che non piacciono al mio "fratellino").
Davvero davvero squisita!!!

Per il resto che dire....anche questo lunedì è quasi passato...praticamente il peggio è superato ;-). Oggi sono davvero stanca, spero doman vada meglio....anche perchè mi aspettano due stendini di panni da stirare :-(
Buona settimana a tutti!

Torta con mele e yogurt

Piove, piove e non smette più....
Questo tempo mi mette tristezza e soprattutto noia....non si può uscire, ma anche in casa, dove a ben guardare ci sarebbe davvero tanto da fare (in primis stirare....) viene voglia di non fare assolutamente niente.
E domani la settimana ricomincia, sperando che il prossimo ponte sia clemente nel tempo.
Cosa si può fare quindi per passare il tempo???
Cucinare!E mentre sul fornello sobbolle la marmellata di fragole, gustarsi una fetta di torta di mele ed una bella tazza di te!
La ricetta di questa torta di mele mi soddisfa moltissimo! rimane morbida e leggera!

Torta con Mele e Yogurt
(Il cucchiaio d'Oro - Food Editore)

Ingredienti: 1 vasetto yogurt bianco magro, 250gr di farina, 100gr burro (io ne metto 50gr),
, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 150gr zucchero, 3 mele, 1/2 cucchiaio di cannella, 3 uova.

Rompere le uova e separare albumi da tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero, unire lo yogurt, la farina, il burro, il lievito e gli aromi; montare gli albumi a neve e unirli delicatamente all'impasto. tagliare una mela a cubetti e aggiungerla all'impasto. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata, coprirlo con le mele sbucciate e tagliate a cerchi (io ho lo sbucciamela!). Cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa (fare la prova stecchino).

Servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia è spettacolare!

Plumcake Limone e Ricotta

Per questo dolce devo ringraziare di cuore Vaniglia eil suo blog.
Giustappunto avevo in frigo 250gr di ricotta, avanzo delle preparazioni di Pasqua, ed un bel limone.
L'occasione è stata una cena tra amici organizzata all'ultimo momento. Questo cake è davvero morbidissimo e profumato ed ha incontrato entusiaticamente l'approvazione di tutti!

Per la ricetta di questo favoloso Cake Limone e Ricotta vi rimando direttamente al post di Vaniglia: l'unica variazione che ho effettuato è stata quella di usare ricotta vaccina.

Serena Pasqua e Colomba

E' Pasqua...per prima cosa vorrei augurare a tutti gli amici (del web e non) una serena Pasqua e un'allegra Pasquetta.
Ma soprattutto mi stringo con il cuore a tutte le persone che hanno passato questa giornata nella triste situazione che tutti ben conosciamo.

Ed ora....ecco il mio esperimento pasquale: la Colomba.
Devo essere sincera...non mi aspettavo un risultato così soffice e delicato! sono stata completamente soddisfatta!!!
La ricetta l'ho presa in prestito da Morena del blog Menta e Cioccolato.
Certo....la sua Colomba e la sua Treccia Soffice hanno proprio un'altra faccia, ma davvero non credevo di riuscire ad ottenere un risultato così buono al primo tentativo!
Quindi ecco la mia colomba ringraziando ancora Morena per l'ispirazione.

Ciambella di Banane e Cioccolato

Ieri era lunedì….il giorno davvero più faticoso di tutta la settimana.
Sarà perché soffro della “sindrome del lunedì”? Diversi studi, letti qua e la su internet e su riviste (beh…devo ammetterlo, non propriamente riviste scientifiche) definiscono lo stato di malavoglia, tristezza, depressione, ansia e sconforto che spesso si prova all’inizio della settimana lavorativa proprio come “sindrome del lunedì”. Io ne sono certamente affetta….tant’è che passato il primo giorno della settimana, mi sento quasi a metà dell’opera!
A tal proposito ho scoperto che c’è anche un fiore di Bach che cura proprio la sindrome del lunedì:
Hornbeam (www.fioridibach.it).
Quindi, per riprendermi dalla giornata e per sentirmi creativa mi sono dedicata alla prima ciambella con il mio nuovo stampo!
Ho recuperato un po’ di “respusci” (resti) dal frigo e dal cestino della frutta ed ecco qui:

Ciambella banana e cioccolato

Ingredienti: 300gr farina, 250gr zucchero, 200ml panna, 50gr burro(facoltativo), 3 uova, 2 banane, 50gr cioccolato fondente a tocchetti, una bustina di lievito.

Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e lo lievito, la panna,il burro ammorbidito, le banane ridotte in purea con una forchetta, e i pezzetti di cioccolato fondente. Montare gli albumi e aggiungerli all’impasto mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per 35 minuti circa (fare prova stecchino)

La domenica, si sa, è apposta per fare i dolci: plumcake integrale al cocco e banane

E' ovvio....la domenica si ha tempo per fare un po' di quelle cose che vengono trascurate durante la stressante settimana lavorativa. La domenica si fa un po' di sport (sto cercando di andare costantemente in piscina), si vedono gli amici, si rassetta casa, si "pigrisce" un po' e....si fanno dolci.

Questa domenica appena passata è stata per certi versi un po' faticosa, ma mi ha dato una bella soddisfazione:

la prima torta con la ricetta composta da me!

Soddisfazione grazie anche agli amici che dopo "la pizza della domenica" hanno voluto fare le cavie e hanno addentato il mio plumcake.

Soddisfazione perché avere le mani in pasta mi aiuta a rilassarmi ed è sicuramente un modo (forse bislacco e poco comprensibile) di dimostrare il mio affetto alle persone che mi circondano.

Ma ora bando alle ciance: ecco la ricetta, sperando che la prossima domenica di sperimentazioni arrivi in fretta!

Plumcake di farina integrale al cocco e banane

Ingredienti: 150gr farina integrale, 100gr farina 00, 150gr zucchero di canna, 50gr burro a temperatura ambiente, 1 bustina lievito, 50gr cocco, 2 banane schiacciate, 1/2 bicchiere di latte, 2 uova.

Mescolare in una bacinella le due farine, lo zucchero, il lievito e il cocco.
Montare gli albumi a neve. Unire alla farina il burro, il latte, le banane schiacciate con una forchetta e i tuorli ed amalgamare bene. Aggiungere gli albumi mescolando lentamente dall'alto al basso per non farli sgonfiare.
Versare in una teglia per plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti (fare la Prova Stecchino).