sabato 25 giugno 2011

Bulgur piccantino ai peperoni

Come avete capito, nel mio blog impazza la passione per i cereali. Ed ecco un altro esperimento riuscitissimo. Il Bulgur (costituito da frumento integrale, grano duro germogliato).mi è piaciuto da matti, quasi piu' del cous-cous. Io l'ho fatto con dei peperoni, ma credo che sia davvero versatile. Ed ora spazio a questa semplicissima ricetta per un'insalata estiva di cereali.

Bulgur piccantino con peperoni.
Ingredienti: una confezione di bulgur, 3 peperoni, peperoncino, olio, sale.

Lavare i peperoni e abbrustolirli sul fornello o sulla grata del forno. spellarli e tagliarli a listarelle. Cuocerlli con un cucchiaio d'olio in padella. Aggiungere un poco d'acqua per cuocerlie renderli morbidi. Aggiungere il sale e il peperoncino a piacere.
Intanto portare a bollore l'acqua in una pentola, aggiungere il sale e cuocere il burgul come da istruzioni della confezione. Scolarlo e sgranarlo bene in un piatto da portata o in un contenitore. Aggiungere due cucchiai d'olio e i peperoni. Mescolare bene e sgranare ancora il burgul.


domenica 19 giugno 2011

Torta salata alle melanzane...ho ricominciato a cucinare!

Piu' che aver ricominciato a cucinare, ho ricominciato a sperimentare nuove ricette, veloci, fresche e pratiche. Le ultime settimane sono state abbastanza faticose, con mille cose da fare e qualche preoccupazione in piu' del solito. Ma non appena le previsioni metereologiche hanno annunciato il cambiamento di clima, anche io, come per magia, mi sono subito sentita meglio e mi è venuta una gran voglia di avere gente intorno e di cucinare per loro. E cosi' venerdi' abbiamo avuto ospiti degli amici di mio marito e quest'oggi ci siamo goduti il nostro giardino con un mini buffet tra amici. Nei prossimi giorni vi postero' qualche ricettina semplice e gustosa. Partiamo da questa torta salata, la cui ricetta mi è stata suggerita dalla zia:

Torta alle melanzane della zia Dani.
Ingredienti: un rotolo di sfoglia, 2/3 melanzane, 1 confezione di panna da cucina, 2 uova, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe.

Tagliare le melanzane a cubetti piuttosto alti e salarle appena per fargli perdere l'acqua. In una padella scaldare l'olio e cuocere le melanzane fino a che non risultano morbidissime e abbastanza asciutte. Stendere la pasta dfoglia in una teglia, bucherellarla, versarvi le melanzane. In una ciotola unire la panna da cucina alle uova e amalgamare bene il tutto. Salare a piacere, tenendo conto che le melanzane sono già salate. Versare il composto sulle melanzane. Cuocere in forno caldo a 180 per circa 30 minuti.