Come avete capito, nel mio blog impazza la passione per i cereali. Ed ecco un altro esperimento riuscitissimo. Il Bulgur (costituito da frumento integrale, grano duro germogliato).mi è piaciuto da matti, quasi piu' del cous-cous. Io l'ho fatto con dei peperoni, ma credo che sia davvero versatile. Ed ora spazio a questa semplicissima ricetta per un'insalata estiva di cereali.
Bulgur piccantino con peperoni.
Ingredienti: una confezione di bulgur, 3 peperoni, peperoncino, olio, sale.
Lavare i peperoni e abbrustolirli sul fornello o sulla grata del forno. spellarli e tagliarli a listarelle. Cuocerlli con un cucchiaio d'olio in padella. Aggiungere un poco d'acqua per cuocerlie renderli morbidi. Aggiungere il sale e il peperoncino a piacere.
Intanto portare a bollore l'acqua in una pentola, aggiungere il sale e cuocere il burgul come da istruzioni della confezione. Scolarlo e sgranarlo bene in un piatto da portata o in un contenitore. Aggiungere due cucchiai d'olio e i peperoni. Mescolare bene e sgranare ancora il burgul.