martedì 27 gennaio 2009

La domenica, si sa, è apposta per fare i dolci: plumcake integrale al cocco e banane


E' ovvio....la domenica si ha tempo per fare un po' di quelle cose che vengono trascurate durante la stressante settimana lavorativa. La domenica si fa un po' di sport (sto cercando di andare costantemente in piscina), si vedono gli amici, si rassetta casa, si "pigrisce" un po' e....si fanno dolci.

Questa domenica appena passata è stata per certi versi un po' faticosa, ma mi ha dato una bella soddisfazione:
la prima torta con la ricetta composta da me!

Soddisfazione grazie anche agli amici che dopo "la pizza della domenica" hanno voluto fare le cavie e hanno addentato il mio plumcake.

Soddisfazione perché avere le mani in pasta mi aiuta a rilassarmi ed è sicuramente un modo (forse bislacco e poco comprensibile) di dimostrare il mio affetto alle persone che mi circondano.

Ma ora bando alle ciance: ecco la ricetta, sperando che la prossima domenica di sperimentazioni arrivi in fretta!

Plumcake di farina integrale al cocco e banane


Ingredienti: 150gr farina integrale, 100gr farina 00, 150gr zucchero di canna, 50gr burro a temperatura ambiente, 1 bustina lievito, 50gr cocco, 2 banane schiacciate, 1/2 bicchiere di latte, 2 uova.


Mescolare in una bacinella le due farine, lo zucchero, il lievito e il cocco.

Montare gli albumi a neve. Unire alla farina il burro, il latte, le banane schiacciate con una forchetta e i tuorli ed amalgamare bene. Aggiungere gli albumi mescolando lentamente dall'alto al basso per non farli sgonfiare.

Versare in una teglia per plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti (fare la Prova Stecchino).

venerdì 23 gennaio 2009

Torta di grano saraceno e marmellata di ribes


Stasera sono andata al mio corso di balli popolari.
Passione stravagante o quantomeno insolita che mi è stata trasmessa dalla mia cara amica Dipa.
Un modo semplice per passare 2 orette con persone simpatiche, svuotando la mente da tutti i pensieri della giornata. Un divertimento in un certo senso "tranquillo" e comunque un modo per rivisitare una tradizionale modalità di aggregazione che purtroppo va scomparendo nelle nostre vite moderne. Stasera abbiamo imparato una danza macedone, una greca, una armena....e anche attraverso questa musica così diversa da quella che sono abituata ad ascoltare sento di avvicinarmi un po' di più alla mia tradizione, alle mie radici e al mio folclore.
Non so come, ma da queste riflessioni mi è venuta l'idea di scrivere qui la mia ricetta della torta con la farina di grano saraceno che mi fa pensare a qualcosa di tradizionale e "antico", forse per via del gusto particolare e un po' rustico!

Torta di farina di grano saraceno e marmellata di ribes

Ingredienti: 250gr farina di grano saraceno, 250gr zucchero, 5 uova, 1 bustina lievito, 3 cucchiai di olio (io ho usato quello di riso) buccia grattugiata di un limone, vanillina,1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale, zucchero a velo, marmellata di ribes.

Montare 200gr di zucchero con la buccia grattugiata di limone, la vanillina e i tuorli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero restante e il pizzico di sale.
Unire 3 cucchiai d'olio con i tuorli e poi unire albumi e tuorli facendo attenzione a non smontare il composto. Aggiungere la farina setacciata con il lievito n po' alla volta facendo attenzione che il composto rimanga bello spumoso.
Versare in una teglia apribile e cuocere in forno a 200 per 30 min (fare la prova stecchino).
sfornare la torta, lasciar raffreddare.
Dividere la torta in due e spalmare la marmellata su una parte. Ricomporre la torta, spolverarla con lo zucchero a velo.

lunedì 19 gennaio 2009

Da qualche parte si deve pur cominciare: crostata di crema al limone




Ma perchè proprio un blog? a che scopo? e poi....già ce ne sono tanti...
Ecco perchè: sicuramente perchè sono un po' egocentrica, amo stare sotto i riflettori, mi piace essere apprezzata e anche essere al centro dell'attenzione.
E poi....perchè ho voglia di creare; di creare qualcosa che sia mio, un piccolo spazio dove posso raccontare la mia passione e i miei pasticci che riempiono di solito i week end e che preparo per i miei cari e non solo.

Ma da che parte cominciare? Beh, dall'ultima creazione fatta apposta per il compleanno di mio suocero ( a cui vanno ancora i miei più affettuosi auguri) e che è stato un buon successo.
Ecco a voi:

Crostata con crema al Limone

Ingredienti per la pasta frolla: 250gr. farina, 100gr. zucchero, 100gr. burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di lievito, 1 uovo.
Ingredienti per la crema: 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 2 tuorli, 1/2lt di latte, scorza di un limone gratuggiata.

Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti e creando una palla di pasta liscia.
Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo.
Preparare la crema: in un pentolino mescolare zucchero, farina e i due tuorli aggiungendo il latte poco alla volta continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Lasciare sul fuoco fino a che la crema non si addensa.
Stendere la pasta in una teglia per crostate foderata con carta forno. Bucherellare con una forchetta la pasta e versare la crema. Decorare la crostata con la pasta rimanente.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (forno ventilato)

Per questa ricettina ho usato la "solita" pasta frolla che faccio sempre, anche per i biscotti. Per la crema devo invece ringraziare Dolce D: grazie, grazie, grazie.